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紙音のお土産
1月のお献立
先付
炙り白子と雲丹 千寿葱 子茗荷 山葵
前菜
鮑柔煮 蛤と菜花辛子和え
河豚皮葱和え 牡蠣摺流し
あん肝有馬煮 蕗の薹飯蒸し
お造り
５種盛り合わせ
本鮪中トロ 山葵
寒平目 芽葱 柚子ポン
車海老 海老味噌
鮎魚女油霜 かぼす泡
青利烏賊 岩塩
小鍋
河豚と白菜の小鍋 酢橘 一味
焼物
金目鯛炭火焼 竹の子土佐和え
肉料理
黒毛和牛いちぼの炭火焼 海老芋丸焼
山葵 藻塩 黄身ダレ
食事
寒鰆と蚕豆の釜炊き飯
赤出汁 香の物
甘味
炭焼きの黒糖金鍔と
苺のグラマラッカ
【旬のお献立】16,500円
（税込）
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河豚コース
冬季限定の河豚コースのご予約を承ります。 河豚のてっさに、お鍋、お鍋の出汁を使った お雑炊など、紙音の河豚コースをお愉しみください。
22,000円
（税込）
特選のコース
料理長が厳選した旬の食材をふんだんに取り入れた特別コースをご用意致します。お祝いのお席や、特別なご会食にご利用ください。
22,000円
（税込）
プレミアム日本酒のペアリング
旬のお献立や、特選のお献立にお付けしてお愉しみいただけます。先付からお料理に合わせて、八種類のペアリングでございます。この時期ならではの季節酒も多く取り揃えております。
御利用用途に応じて、乾杯のシャンパン、ビールなどもご対応可能です。また、黒龍 石田屋や二左衛門などの新年のお祝い酒が入荷いたしました。こちらもお料理と合わせて、是非お愉しみください。
8,800円
（税込）
